اسید سیتریک
خلاصه
اسید سیتریک (Citric Acid) از دسته ترکیبات معطر با شماره CAS 77-92-9 و فرمول مولکولی C₆H₈O₇ است. این ماده به صورت پودر کریستالی سفید عرضه میشود. رایحه آن تقریباً بیبو است و به عنوان عامل کیلیتساز برای حذف آهن (آلودگی آهن از بشکههای فولادی یا در طول تقطیر) استفاده میشود. طعم ترش و لیمویی میوهای شدیدی دارد. در صورتی که روغن نعناع هندی، روغن میخک، روغن دارچین، روغن خس خس پس از نگهداری در بشکههای فولادی تیره شوند، برای روشن کردن آنها مفید است. حدود 0.5 تا 1 درصد وزنی/وزنی به روغن اضافه کنید و حدود 7 تا 14 روز بگذارید بماند. اسید سیتریک را میتوان با ریختن مایع شفاف از بالا یا فیلتر کردن از طریق یک توری ریز حذف کرد. به دلیل ترش بودن، در طعمهای زیادی مانند لیمو، پرتقال، گریپ فروت، لیموترش، توت، طعم میوه، افزودنی غذایی، آب نبات، آدامس، ژله و اکثر طعمهای میوه برای افزودن طعم ترش استفاده میشود. است.
معرفی
کریستالهای اسید سیتریک تقریباً بیبو هستند و طعم تند لیمویی-میوهای-ترش دارند. به عنوان یک عامل کیلیتساز برای حذف آهن (Fe) از روغنها و ترکیبات استفاده میشود. آلودگی آهن از نگهداری در بشکههای فولادی یا در طول تقطیر ناشی میشود و باعث تیره شدن شدید روغن میشود. روغنها معمولاً تحت تأثیر آلودگی آهن قرار میگیرند. نعناع هندی، میخک، دارچین، خس خس، علف لیمو، لیتسیا، مکعب لیمو، پرتقال، گریپ فروت. مقدار کمی (یا کمتر از ۱٪) اسید سیتریک به ماده اضافه کنید و ۷ تا ۱۴ روز صبر کنید تا ببینید آیا روشن میشود یا خیر. کریستالها رسوب میکنند، بنابراین فقط روغن را از بالا بریزید (خالی کنید) یا کریستالها را از طریق یک کاغذ صافی صاف کنید.
پروفایل بویایی
تقریباً بیبو است و به عنوان عامل کیلیتساز برای حذف آهن (آلودگی آهن از بشکههای فولادی یا در طول تقطیر) استفاده میشود. طعم ترش و لیمویی میوهای شدیدی دارد. در صورتی که روغن نعناع هندی، روغن میخک، روغن دارچین، روغن خس خس پس از نگهداری در بشکههای فولادی تیره شوند، برای روشن کردن آنها مفید است. حدود 0.5 تا 1 درصد وزنی/وزنی به روغن اضافه کنید و حدود 7 تا 14 روز بگذارید بماند. اسید سیتریک را میتوان با ریختن مایع شفاف از بالا یا فیلتر کردن از طریق یک توری ریز حذف کرد. به دلیل ترش بودن، در طعمهای زیادی مانند لیمو، پرتقال، گریپ فروت، لیموترش، توت، طعم میوه، افزودنی غذایی، آب نبات، آدامس، ژله و اکثر طعمهای میوه برای افزودن طعم ترش استفاده میشود.
قدرت نسبی بو: 100
ماندگاری بو: 1 hrs
کاربردها
| حداقل | میانگین | حداکثر |
|---|---|---|
| 1.00% | 1.00% | 1.00% |
مشخصات ماده
| کد CAS Number | 77-92-9 |
|---|---|
| کد FEMA | 2306 |
| فرمول مولکولی | C₆H₈O₇ |
| دستهبندی | ترکیبات معطر |
خواص فیزیکی
| حالت فیزیکی | پودر کریستالی سفید |
|---|---|
| نقطه ذوب | 152 |
| نقطه جوش | 309 |
| نقطه اشتعال | 110 |
نامهای مترادف و موارد مصرف
$ZX : بتا-هیدروکسی تری کربوکسیلیک اسید : ۲-هیدروکسی-۱،۲،۳-پروپانتری کربوکسیلیک اسید : اسید سیتریک :
Synonyms & Uses
$ZX : beta-Hydroxy tricarballylic acid : 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid : Citric acid :
Odour
Virtually odorless, used as a chelating agent to remove Fe (iron contamination from steel drums or during distillation), It has an intense sour fruity lemon taste. Useful for lightening Patchouli Oil, Clove Oil, Cinnamon Oil, Vetivert Oil if they darken after storage in steel drums. Add about 0.5-1% w/w to the oil and leave for about 7-14 days. the citric acid can be removed by decanting the clear liquid off the top or filtering through a fine mesh. It is used in many flavours for its sourness such as Lemon, Orange, Grapefruit, Lime, Berry, Fruit-flavour, Food-additive, Candy, Chewing-gum, Jello, most fruit flavors to add tartness.
Relative Odor Impact: 100
Odor Life: 1 hrs
Introduction
Citric Acid cyrystals are almost odourless with a sharp lemon-fruity-sour taste. Used as a chelating agent to remove Fe (iron) from oils and compounds. Fe contamination comes from storage in steel drums or during distillation causing severe darkening of the oil. Oils commonly affected by Fe contamination patchouli clove cinnamon vetiver lemongrass litsea cubeba lemon orange grapefruit. Add a pinch (or <1%) of citric acid to a material and wait 7-14 days to see if it lightens. The crystals precipitate so just pour off (decant) the oil from the top or filter the crystals out through a course filter paper.
IFRA Documentation
پرسشهای متداول
این ماده چیست؟
کریستالهای اسید سیتریک تقریباً بیبو هستند و طعم تند لیمویی-میوهای-ترش دارند. به عنوان یک عامل کیلیتساز برای حذف آهن (Fe) از روغنها و ترکیبات استفاده میشود. آلودگی آهن از نگهداری در بشکههای فولادی یا در طول تقطیر ناشی میشود و باعث تیره شدن شدید روغن میشود. روغنها معمولاً تحت تأثیر آلودگی آهن قرار میگیرند. نعناع هندی، میخک، دارچین، خس خس، علف لیمو، لیتسیا، مکعب لیمو، پرتقال، گریپ فروت. مقدار کمی (یا کمتر از ۱٪) اسید سیتریک به ماده اضافه کنید و ۷ تا ۱۴ روز صبر کنید تا ببینید آیا روشن میشود یا خیر. کریستالها رسوب میکنند، بنابراین فقط روغن را از بالا بریزید (خالی کنید) یا کریستالها را از طریق یک کاغذ صافی صاف کنید.
شماره CAS این ماده چیست؟
77-92-9
فرمول مولکولی این ماده چیست؟
C₆H₈O₇
حالت فیزیکی این ماده چیست؟
پودر کریستالی سفید
رایحه این ماده چگونه است؟
تقریباً بیبو است و به عنوان عامل کیلیتساز برای حذف آهن (آلودگی آهن از بشکههای فولادی یا در طول تقطیر) استفاده میشود. طعم ترش و لیمویی میوهای شدیدی دارد. در صورتی که روغن نعناع هندی، روغن میخک، روغن دارچین، روغن خس خس پس از نگهداری در بشکههای فولادی تیره شوند، برای روشن کردن آنها مفید است. حدود 0.5 تا 1 درصد وزنی/وزنی به روغن اضافه کنید و حدود 7 تا 14 روز بگذارید بماند. اسید سیتریک را میتوان با ریختن مایع شفاف از بالا یا فیلتر کردن از طریق یک توری ریز حذف کرد. به دلیل ترش بودن، در طعمهای زیادی مانند لیمو، پرتقال، گریپ فروت، لیموترش، توت، طعم میوه، افزودنی غذایی، آب نبات، آدامس، ژله و اکثر طعمهای میوه برای افزودن طعم ترش استفاده میشود.
کاربردهای این ماده چیست؟
$ZX : بتا-هیدروکسی تری کربوکسیلیک اسید : ۲-هیدروکسی-۱،۲،۳-پروپانتری کربوکسیلیک اسید : اسید سیتریک :
WhatsApp: 09373355539
@MaadShimi
@MaadShimi